SOM’S TABLE

Fine – Casual Dining ประสบการณ์อาหารหรู แต่เรียบง่าย และลึกซึ้งด้วยรสชาติ ริมทะเลหัวหิน

สำหรับคนที่หลงใหลในด้านอาหาร คงได้ข่าวการเปิดตัวของร้าน SOM’S TABLE ของเชฟส้ม – จุฑามาศ​ เทียนแท้ กันไปเรียบร้อยแล้ว แต่เราขอแนะนำสั้นๆ ซักหน่อยละกันครับ เชฟส้ม เดิมทีเป็น Head Chef ประจำอยู่ที่ร้าน Karmakamet Conveyance ซึ่งเราเองก็เป็นหนึ่งคนที่หลงไหล ติดตามอาหารของเชฟในทุกซีซั่น ชอบศิลปะการนำเสนอและรสชาติอาหารของเชฟ ที่มีมิติที่หลากหลาย จนร้องว้าวทุกครั้งที่ไปทาน

หลังจากร้านเดิมได้ปิดตัวลงไป การเดินทางครั้งใหม่ของเชฟส้มจึงเริ่มขึ้นที่หัวหิน จ.ประจวบคีรีขันธ์ ด้วยการตีความและนำเสนออาหารในรูปแบบที่เรียบง่ายมากขึ้น สบายๆ กับบรรยากาศริม​ทะเล แต่ยังคงเอกลักษณ์ของรสชาติของอาหารสไตล์เชฟส้มไว้เป็นอย่างดี

คอนเซ็ปต์​ของร้านนี้ มีความผสมผสานมาก เนื่องจากเป็นการนำเสนอเมนูอาหาร คัดเลือกอย่างพิถีพิถัน ตามแต่ที่หาได้ในแต่ละวัน แต่นำเสนอในรูปแบบ Basic สบายๆ เข้าถึงง่าย ในบรรยากาศชิวๆ ริมทะเล เข้มข้นด้วยรสชาติและมิติที่หลากหลายตามฉบับของเชฟส้ม ในแต่ละวัน แผ่นเมนูจะถูกปริ้นใหม่ ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เชฟมองว่าดีที่สุดสำหรับวันนั้นๆ นั่นเองครับ

เริ่มคำแรกด้วย House Smoked Fish Bites (2pcs) 390 บาท มาในรูปแบบของซูชิ แต่มีการผสมเครื่องเทศต่างๆ ในข้าวและท็อปด้วยปลา Black Cod แค่เปิดคำแรกมา ก็ทำให้รู้เลยว่า แม้สถานที่จะเปลี่ยน ร้านจะเปลี่ยน แต่เอกลักษณ์ของเชฟส้ม ถ่ายทอดผ่านรสชาติอาหารจานนี้ได้ดีมากเหมือนเดิมครับ ต่อด้วย Fresh Hand-Cut Fettuccine Alfredo/ Cod Roe 690 บาท ใช้พาสต้าเส้นสดที่เชฟทำเอง เมนูนี้ถือเป็นเมนู Recommend ของเชฟ วางด้วยคอนเสปอร่อยแบบอาหาร Local (Italy) ง่ายๆ มาพร้อมซอสมะเขือเทศ​แบบเข้มข้น ทานกับ Nduja ไส้กรอกหมูรสจัดแบบทางใต้ของอิตาลี เข้ากันดีมาก อีกเมนูคือ Seared Scallop/ Clam Fumé/ Avocado Cream 690 บาท สแกลลอปนำมาเซียจนหอม ทอปปิ้งด้วยอะโวคาโด และราดด้วย Clam Fumé ให้รสชาติ creamy และสดชื่นในเวลาเดียวกัน

อาหารจานหลักจานแรกของเราคือ Barracuda/ Ratatoullie/ Bean Stew 790 บาท สตูถั่ว เคี่ยวด้วยน้ำมันมะกอก โดยมีเนื้อสัตว์เป็นปลาสากและกุ้ง มีรสชาติเบาๆ ทานง่าย และ Mustard Garlic Tapenade ทานร่วมกันชูรสชาติความสดของเนื้อสัตว์ได้ดีมากกก ขนมปังแนะนำให้เก็บไว้จิ้มน้ำของจาน Barracuda เพราะมันอร่อยมากกกกก ครับ หรือจะจิ้มกับ Olive oil และเกลือที่ให้มาก็อร่อยไม่แพ้กัน

อาหารจานหลักจานที่สองคือ Wagyu Flack Steak (380g)/ Greens/ Pomme frites 1490 บาท เนื้อวากิวส่วนสีข้างย่างแบบ Medium-Rare เนื้อนุ่ม จุ้ยส์​ แบบแทบจะละลายในปาก ทานคู่กับเฟรนช์ฟรายส์ และสลัดที่ใส่ถั่วและ Sun-dried Tomatoes ตัดเลี่ยนได้ดีมากๆครับ แต่อาจจะไม่ประทับใจเท่าจานที่แล้วอย่างตัว Barracuda ครับ

ปิดท้ายด้วยของหวาน Amaretto Cheese Cake 390 บาท ชีสเค้กเนื้อนุ่มแน่น ผสมเหล้า Amaretto และ อัลมอนด์หอมลงตัว พร้อมกับชาร้อนล้างปากครับ ในส่วนนี้คือยอมใจชีสเค้กของเชฟส้มมาก ปกติไม่ค่อยชอบทานของหวาน แต่ชิ้นนี้ยอมทานหมดชิ้นเลยจริงๆ