Takeoff.BKK
  • HOME
  • TRAVEL
    • Thailand
    • Asia
    • Europe
    • Oceania
    • USA
  • PLACE
    • Eats
    • Hotel
    • Sports
    • Wellness
  • DIVE
    • Dive Sites
    • Liveaboard
  • LIFESTYLE
    • Events
    • Products
    • Real Estate
    • Studio
  • COLLAB

Archives

  • March 2023
  • November 2022
  • August 2022
  • May 2022
  • April 2022
  • March 2022
  • February 2022
  • October 2021
  • August 2021
  • July 2021
  • June 2021
  • April 2021
  • March 2021
  • February 2021
  • January 2021
  • December 2020
  • November 2020
  • October 2020
  • September 2020
  • August 2020
  • July 2020
  • June 2020
  • May 2020
  • March 2020
  • February 2020
  • January 2020
  • December 2019
  • November 2019
  • October 2019
  • June 2019

Categories

  • DIVE
  • Dive Sites
  • Eats
  • Hotel
  • Liveaboard
  • PLACE
  • Products
  • Real Estate
  • Sports
  • Studio
  • Thailand
  • Wellness
Takeoff.BKK
  • HOME
  • TRAVEL
    • Thailand
    • Asia
    • Europe
    • Oceania
    • USA
  • PLACE
    • Eats
    • Hotel
    • Sports
    • Wellness
  • DIVE
    • Dive Sites
    • Liveaboard
  • LIFESTYLE
    • Events
    • Products
    • Real Estate
    • Studio
  • COLLAB
  • Eats

Smoked

  • March 14, 2020
  • aof.peeranut
Total
0
Shares
0
0

เนื้อรมควันสไตล์เท็กซัส ระดับพรีเมี่ยม การันตีคุณภาพและความอร่อยโดยเชฟแพม


ในวันนี้เราพูดได้เลยว่าสายเนื้อตัวจริงเสียงจริงต้องไม่พลาด เพราะเรามาอยู่กันที่ร้านเนื้อรมควันชื่อดังแห่งประเทศศาลายาอย่าง “Smoked“ โดยเชฟแพม – พิชญา อุทารธรรม ร้านเนื้อรมควันคุณภาพระดับพรีเมี่ยมที่ถูดคัดสรรมาอย่างดี ผ่านกระบวนการรมควันที่ได้แรงบันดาลใจมาจากเทกซัส นำมาปรับให้เข้ากับเมืองไทยมากขึ้น ทำให้โดดเด่นและเรียกได้ว่าหาร้านเนื้อรูปแบบนี้ในไทยได้ยากมากๆ ร้านตั้งอยู่ในโซนเดียวกับ Anya’s Place หากให้นำรถมาก็สามารถใช้ที่จอดรถเดียวกันได้เลยครับ

เนื้อของทางร้านถูกคัดสรรและส่งตรงมาจากฟาร์มคุณภาพ Jack’s Creek จากประเทศออสเตเรีย ซึ่งชนะรางวัล World’s best steak producer ถึง 4 ปีซ้อนกันเลยทีเดียว และถูกนำมารังสรรด้วยกระบวนการรมควันแบบ obsess smoker ในห้องรมควันที่ทางร้านสร้างขึ้นมาโดยเฉพาะ ด้วยเตารมควันนำเข้าและสั่งทำพิเศษ บวกกับไม้รมควันของไทยอย่างต้นมะขาม ลิ้นจี่ ลำไย และยูคาลิปตัสเป็นหัวเชื้อ ทำให้ได้กลิ่นหอมแบบไทยๆ ซึ่งใช้ความพิถีพิถันเป็นอย่างมาก เพราะเนื้อส่วนใหญ่นั้นต้องใช้เวลาในการรมควันมากถึง 14 ชั่วโมงกันเลยทีเดียว

หลังจากที่ผ่านกระบวนการรมควันอย่างพิถีพิถันของทางร้านแล้ว เนื้อแต่ล่ะส่วนก็พร้อมสำหรับเชฟที่มีความชำนาญปรุงและเสิร์ฟเนื้อจานพิเศษ ที่มีหลายประเภทให้คนรักเนื้อได้เลือกมาลิ้มลองกัน

จานที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูฮอตฮิตของทางร้านที่ต้องไม่พลาดเลยก็คือ “14-hrs Smoked Dinosaur Ribs” หรือเนื้อวัวซี่โครงยักษ์รมควันรวม 14 ชั่วโมงครับ ทางร้านเสิร์ฟเนื้อโดยคิดน้ำหนักจากตัวเนื้อเพียวๆ ไม่รวมน้ำหนักกระดูกเข้ามาด้วย ทางเชฟใช้การรมควันด้วยไฟอ่อนๆอย่างช้าๆ (Slow & Low) ตามแบบเท็กซัสแท้ๆ จานนี้จะโดดเด่นด้วยส่วนที่เรียกว่า “Smoke Ring” ส่วนแดงๆข้างบนตัวเนื้อ ซึ่งจะเกิดได้ก็ต่อเมื่อเนื้อถูกรมควันมากถึง 14-20 ชั่วโมงเท่านั้น ทำให้เมื่อทานเข้าไปแล้วเรียกได้ว่าเกือบไม่ต้องเคี้ยวกันเลยทีเดียว เพราะเนื้อแบจะละลายในปากที่แท้จริง เพิ่มรสด้วยซอสสูตรพิเศษที่เสิร์ฟมาคู่กันของทางร้านก็คือฟินมากๆ และได้รสเครื่องเทศจากส่วนที่เรียกว่า “Bark” ด้านบน ที่เห็นเป็นสีดำๆต้องบอกเลยว่าไม่ได้ไหม้แต่อย่างใดนะครับ แต่เป็นส่วนที่รวมความอร่อยของเครื่องเทศไว้แบบเน้นๆ

ต้องแอบกระซิบไว้ว่าทางร้านจะปล่อย “Special Menu“ ตัวใหม่ของทางร้านกันภายในเดือนหน้านี้ เป็นมาในแบบ “Tomahawk Steak” ซึ่งบอกเลยว่าจานนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานเนื้อแบบหนักๆเน้นๆ เพราะร้านเสิร์ฟมาให้เยอะคุ้มค่ามาก ในส่วนของรสชาติคือดี ไม่เหนียว ทานง่าย เราคาดว่าจานนี้จะต้องกลายเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตของทางร้านอย่างแน่นอน

มาเอาใจสำหรับคนที่รักทั้งเนื้อทั้งแป้งแบบรักพี่เสียดายน้อง ที่นี้ก็มีบริการ Rice Bowl ให้เลือกมากถึง 7 รายการ และจาน recommended ของทางร้านจะเป็น “Kuroge Wagyu Rice Bowl“ ข้าวหน้าเนื้อคุโรเกะวากิวราดซอสสูตรพิเศษ ตัวเนื้อใช้น้ำมันเนื้อที่เรียกว่า “Tallow” ทาลงด้านบน นำข้าวไปผัดกับกระเทียมและน้ำมันเนื้อ เสิร์ฟมาในจานเหล็กร้อนๆ บวกกับไข่ดองรมควัน สูตรของทางร้านและเครื่องเคียงอื่นๆ ซึ่งก้เป็นอีกเมนูที่เราชอบเพราะเราเป็นคนที่ขาดข้าวไม่ค่อยได้ เลยรู้สึกว่าเป็นจานที่ตอบโจทย์เรามาก คุณภาพของรสชาติก็สมกับชื่อของร้าน “Smoked” เช่นเคย

ก่อนจะแยกกันในวันนี้ทางร้านก็ได้พาเรามาแวะดูห้องรมควันที่ทางร้านสร้างขึ้นมาโดยเฉพาะ ซึ่งสามารถควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสมกับเนื้อแต่ล่ะชนิดได้เป็นอย่างดี ซึ่งกว่าเนื้อจะออกมาพร้อมให้ปรุงนั้นต้องใช้เวลามากหลายชั่วโมง ซึ่งต้องคอยหมั่นเช็คอุณหภูมิ รวมถึงใช้วิธีการฉีดน้ำทุกครึ่งชั่วโมง เพื่อให้ได้เนื้อคุณภาพดีที่สุด และการที่สร้างห้องรมควันขึ้นมาเองทำให้ทางร้านสามาถควบคุมคุณภาพและความสะอาดให้ได้มาตรฐานอยู่ตลอดเวลาด้วยครับ

เราพูดเลยว่าคนรักเนื้อที่แท้จริงต้องได้มาลิ้มลองความปัง ละมุน นุ่มลิ้น แบบสุดๆที่คัดสรรวัตถุดิบและการันตีคุณภาพ ของเนื้อระดับพรีเมี่ยม ที่มีให้เลือกมากมายหลายประเภท โดยเชฟแพมที่ “Smoked“ ร้านเนื้อชื่อดังย่านศาลายาแห่งนี้กันดูสักครั้ง


TAKEOFF GUIDE
– 14-hrs Smoked Dinosaur Ribs
– Tomahawk Steak
– Kuroge Wagyu Rice Bowl

PRICE RANGE
฿ ฿ ฿

TEL
083 616 5716

MORE INFO
Facebook

HOURS
จันทร์ – พฤหัสบดี : 16.00 – 22.00
ศุกร์ – อาทิตย์ : 11.00 – 22.00

DIRECTION
Map

NEARBY
Anya’s Place

FACILITIES
– Car Park

Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Share 0
Share 0
aof.peeranut

Young Entrepreneur  and traveler

Related Topics
  • Grilled
  • Steak
Previous Article
  • Sports

Nui Beach Club

  • March 13, 2020
  • aof.peeranut
View Post
Next Article
  • Wellness

Panpuri Wellness

  • March 16, 2020
  • aof.peeranut
View Post
You May Also Like
View Post
  • Eats

Canvas

  • bomnavin
  • March 12, 2023
View Post
  • Eats

Honmono Sushi

  • aof.peeranut
  • August 8, 2022
View Post
  • Eats

Dusit Gourmet

  • aof.peeranut
  • April 24, 2022
View Post
  • Eats

Benjarong

  • aof.peeranut
  • April 2, 2022
View Post
  • Eats

The Fable Feast

  • aof.peeranut
  • March 30, 2022
View Post
  • Eats

SOM’S TABLE

  • aof.peeranut
  • March 26, 2022
View Post
  • Eats

Thien Duong – Baan Dusit Thani

  • aof.peeranut
  • March 24, 2022
View Post
  • Eats

VIVIN GROCERY

  • bomnavin
  • October 10, 2021
  • Canvas

    View Post
  • TE MATA GLAMPING

    View Post
  • Honmono Sushi

    View Post
Instagram
aof.peeranut
Friday sunset 🌅
🐶🐾 pet park is now
ถ่ายเล่นๆ ชอบเฉยยยยย 📸🎃
Follow
Follow Us
Facebook 17K Likes
Instagram 3K Followers
Search
Takeoff.BKK
  • Home
  • Eats
  • Hotel
  • Wellness

Fulfilling life through extraordinary experiences

for work please call : 0826565161

Input your search keywords and press Enter.