Takeoff.BKK
  • HOME
  • TRAVEL
    • Thailand
    • Asia
    • Europe
    • Oceania
    • USA
  • PLACE
    • Eats
    • Hotel
    • Sports
    • Wellness
  • DIVE
    • Dive Sites
    • Liveaboard
  • LIFESTYLE
    • Events
    • Products
    • Real Estate
    • Studio
  • COLLAB

Archives

  • March 2023
  • November 2022
  • August 2022
  • May 2022
  • April 2022
  • March 2022
  • February 2022
  • October 2021
  • August 2021
  • July 2021
  • June 2021
  • April 2021
  • March 2021
  • February 2021
  • January 2021
  • December 2020
  • November 2020
  • October 2020
  • September 2020
  • August 2020
  • July 2020
  • June 2020
  • May 2020
  • March 2020
  • February 2020
  • January 2020
  • December 2019
  • November 2019
  • October 2019
  • June 2019

Categories

  • DIVE
  • Dive Sites
  • Eats
  • Hotel
  • Liveaboard
  • PLACE
  • Products
  • Real Estate
  • Sports
  • Studio
  • Thailand
  • Wellness
Takeoff.BKK
  • HOME
  • TRAVEL
    • Thailand
    • Asia
    • Europe
    • Oceania
    • USA
  • PLACE
    • Eats
    • Hotel
    • Sports
    • Wellness
  • DIVE
    • Dive Sites
    • Liveaboard
  • LIFESTYLE
    • Events
    • Products
    • Real Estate
    • Studio
  • COLLAB
  • Eats

Red Box

  • February 6, 2020
  • bomnavin
Total
0
Shares
0
0

Michelin Guide 2020 ร้านอาหารไทยคุณภาพในตัวเมืองเชียงใหม่


ร้านอาหาร Redbox , เป็นร้านอาหารที่มีเรื่องราวมาตั้งแต่ที่บรูไน เพราะ Founder ทั้ง 2 คน คุณพิม และเชฟแดน ได้พบกันที่นั่น เริ่มตั้งแต่ทำอาหารกล่องด้วยคอนเสปต์ว่า Good quality food in the box แล้วจึงมาเป็นคำว่า Redbox ตั้งแต่ที่นั่น ด้วยตัวย่อ R = Ready, E = Eatible, D = Distinctiveness ครับ หลังจากนั้น Founder ทั้ง 2 ต้องกลับไทย และคุณพิมนี่เองที่มีบ้านอยู่ที่เชียงใหม่ ณ ร้านแห่งนี้ จึงกลายมาเป็นร้านอาหาร Redbox Restaurant, Changmai ด้วยคอนเสปต์ที่ว่า Catering, Living, และ Dining คือมีบรรยากาศสบายๆเหมือนให้ลูกค้ามาทานข้าวที่บ้าน รวมถึงรับจัดงานอีเว้นท์ต่างๆไม่ว่าจะเป็น งานหมั้น ก็ผ่านกันมาแล้ว นอกจากนี้ คุณพิมเองยังขายเฟอร์นิเจอร์ออนไลน์อีกด้วย เพราะเฟอร์นิเจอร์ที่คุณพิมสะสมมานานที่เป็นหนึ่งในของตกแต่งร้านอาหาร มีแต่สวยๆทั้งนั้นเลยครับ ที่สำคัญร้านนี้พึ่งได้รับ Michelin Guide 2020 ถึง 3 เมนูอีกด้วย

เริ่มจาก Starter คุณพิมแนะนำเป็น Japanese Scallop Thai Carpaccio ซึ่งความพิเศษของมันคือ ตัวน้ำยำนี่ทำจาก Virgin Olive Oil แล้วปรุงด้วย herbs ต่างๆ สามารถทานได้ทั้งหมด ดีต่อสุขภาพมากๆ

ถัดมาเป็นมลายูสะเต๊ะไก่ และ Thick Peanut Sauce ครับ ตัวนี้ได้รับรางวัล Michelin Guide 2020 เป็นสูตรหมักแบบมลายู ใช้เวลาหมักนานถึง 5 วัน เหตุผลที่เป็นไก่เพราะตัววัตถุดิบมีความท้าทายมากกว่าหมู และจะได้ความนุ่มของไก่จากสูตรการหมัก ส่วนตัวน้ำจิ้มนั้น ทางร้านคั่วถั่วเอง ต้มน้ำอาจาดเองหมด

ตัวนี้เชฟแดนเล่าว่า ตั้งใจอยากรังสรรค์อาหารให้มีรส ครบทั้ง 5 รส ตัวแตงโม เป็นแตงโมที่พันธุ์มาจากนครพนม เพราะที่นั่น เกษตรกรสามารถทำให้แตงโมเป็นหมัน ไม่มีเมล็ด หรือมีเมล็ดน้อยถึงน้อยที่สุด นำแตงโมมาย่างเพื่อให้มีกลิ่น แต่ยังต้องรักษาให้ตัวแตงโมข้างในนั้นเย็นอยู่ ส่วนเต้าหู้ย่างเหมือนโฟการ์ ทำให้ได้รับ texture ความ juice ที่เหมือนกัน ตัวนี้ลูกค้าสามารถ request เป็นโฟร์การ์จริงๆได้เช่นเดียวกัน เสิร์ฟคู่กับบัลซามิกเพื่อให้รสชาติ twist แล้ว twist อีก จานนี้ต้องยกให้เขาเลยครับ

อีกจานที่ได้รับรางวัล Michelin Guide คือ บัตเตอร์กุ้งไข่เค็มไชยา สไตล์สิงคโปร์ ใส่พริกให้มีรสเผ็ดนิดๆ ถ้ามาแล้วต้องลองครับ เนื้อกุ้งกับไข่เค็มข้นกรอบ อร่อยมากครับ

จานนี้คือ กุ้งสวีทแทมมารีนซอสหอมเจียวกรอบ กับ ลูกฟิกออร์แกนิคครับ ซอสเข็มข้นราดบนตัวกุ้งทอดกรอบ ทานคู่กับลูกฟิก หรือมะเดื่อฝรั่ง

หลังจากทานอาหารกันอย่างอิ่มเอมแล้ว เมนูเครื่องดื่มก็น่าสนใจมากๆครับ วันนี้เราได้ลอง 2 เมนูใหม่ ที่ออกีับกับเทศกาลวันวาเลนไทน์

เมนูแรกคือ 24 Carrot ครับ เป็นน้ำแครอทผสมกับแตงโมโดยทั้งหมดใช้ของสดทั้งหมด ผสมกับ gin และ dark rum ครับ ดื่มคู่กับ แตงโมปลาแห้งพริกเกลือมะพร้าวคั่ว เป็น refreshing drink ได้ดีครับไม่หวานเป็นธรรมชาติ

เมนูที่ 2 คือ Rosewood ครับ เป็นการผสมระหว่าง gin, bulgaria rose water และ oak wood รมขวันกลิ่นหอมคลุ้ง ได้กลิ่นกุหลาบอ่อนๆ ดื่มคู่กับ กลีบลำดวนรมควันเทียนแบบโบราณ อันนี้เอาไปเต็ม 10 เลยครับ หอม aroma มากๆ

ปิดท้ายกันด้วยเมนูของหวานระดับ Michelin Guide เมนู Siam Ruby เป็นไอศครีมกะทิ ทับทิมกรอบ โรยด้วยคุกกี้มะพร้าวและคุกกี้โสมนัส ราดด้วยน้ำตาล Gula Malacca ของมาเลเซีย เสิร์ฟในรูปแบบ Aromatic Smoke เป็นเมนู Progresstive Thai Dessert Twist


TAKEOFF GUIDE
–
Japanese Scallop Thai Carpaccio
– Flavorful chicken Skewers
– Grilled watermelon
– Lightlt battered prawns
– Sweet and sour tamarind sauce prawn
– 24 Carrot
– Rosewood
– Siam Ruby

PRICE RANGE
฿ ฿ ฿

TEL
092 979 4542

MORE INFO
Facebook

HOURS
ทุกวัน : 11.30 – 15.00,
17.00 – 22.00

DIRECTION
Map

NEARBY
One Nimman

FACILITIES
– Car Park

Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Share 0
Share 0
bomnavin

Related Topics
  • Fine Dining
Previous Article
  • Eats

Chef House

  • February 5, 2020
  • bomnavin
View Post
Next Article
  • Eats

Menya Itto

  • February 13, 2020
  • bomnavin
View Post
You May Also Like
View Post
  • Eats

Canvas

  • bomnavin
  • March 12, 2023
View Post
  • Eats

Honmono Sushi

  • aof.peeranut
  • August 8, 2022
View Post
  • Eats

Dusit Gourmet

  • aof.peeranut
  • April 24, 2022
View Post
  • Eats

Benjarong

  • aof.peeranut
  • April 2, 2022
View Post
  • Eats

The Fable Feast

  • aof.peeranut
  • March 30, 2022
View Post
  • Eats

SOM’S TABLE

  • aof.peeranut
  • March 26, 2022
View Post
  • Eats

Thien Duong – Baan Dusit Thani

  • aof.peeranut
  • March 24, 2022
View Post
  • Eats

VIVIN GROCERY

  • bomnavin
  • October 10, 2021
  • Canvas

    View Post
  • TE MATA GLAMPING

    View Post
  • Honmono Sushi

    View Post
Instagram
aof.peeranut
Friday sunset 🌅
🐶🐾 pet park is now
ถ่ายเล่นๆ ชอบเฉยยยยย 📸🎃
Follow
Follow Us
Facebook 17K Likes
Instagram 3K Followers
Search
Takeoff.BKK
  • Home
  • Eats
  • Hotel
  • Wellness

Fulfilling life through extraordinary experiences

for work please call : 0826565161

Input your search keywords and press Enter.