Takeoff.BKK
  • HOME
  • TRAVEL
    • Thailand
    • Asia
    • Europe
    • Oceania
    • USA
  • PLACE
    • Eats
    • Hotel
    • Sports
    • Wellness
  • DIVE
    • Dive Sites
    • Liveaboard
  • LIFESTYLE
    • Events
    • Products
    • Real Estate
    • Studio
  • COLLAB

Archives

  • November 2022
  • August 2022
  • May 2022
  • April 2022
  • March 2022
  • February 2022
  • October 2021
  • August 2021
  • July 2021
  • June 2021
  • April 2021
  • March 2021
  • February 2021
  • January 2021
  • December 2020
  • November 2020
  • October 2020
  • September 2020
  • August 2020
  • July 2020
  • June 2020
  • May 2020
  • March 2020
  • February 2020
  • January 2020
  • December 2019
  • November 2019
  • October 2019
  • June 2019

Categories

  • DIVE
  • Dive Sites
  • Eats
  • Hotel
  • Liveaboard
  • PLACE
  • Products
  • Real Estate
  • Sports
  • Studio
  • Thailand
  • Wellness
Takeoff.BKK
  • HOME
  • TRAVEL
    • Thailand
    • Asia
    • Europe
    • Oceania
    • USA
  • PLACE
    • Eats
    • Hotel
    • Sports
    • Wellness
  • DIVE
    • Dive Sites
    • Liveaboard
  • LIFESTYLE
    • Events
    • Products
    • Real Estate
    • Studio
  • COLLAB
  • Eats

Khu Khao

  • February 5, 2020
  • bomnavin
exc-5f24edc1b71b7012a53c7378
Total
0
Shares
0
0

“คุข้าว” ร้านอาหารที่รวบรวมวัตถุดิบแห่งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มารังสรรค์เป็นเมนูชั้นเลิศ


วันนี้เรามีโอกาสมาทานอาหารที่โรงแรม รายา เฮอริเทจครับ ซึ่งที่นี่เป็นโรงแรมเปิดใหม่มาได้ปีกว่าแล้ว ความประทับใจแรกเลยของโรงแรมที่นี่คือ เป็นโรงแรมที่ใส่ใจในรายละเอียดมากๆ ไม่ว่าจะเป็นสถาปัตยกรรม ของตกแต่ง รวมถึงสิ่งแวดล้อม สำหรับ รายา เฮอริเทจ จะมีการตกแต่ง 3 สไตล์หลักๆคือ โทนสีธรรมชาติ โทนสีดำ และโทนสีน้ำเงิน ซึ่งห้องอาหารของที่นี่ทั้ง 3 ห้อง ก็จะตกแต่งกันคนละสไตล์ รวมถึงห้องพักด้วยครับ อย่างเช่น ห้องอาหารคุข้าวจะเป็นโทนสีธรรมชาติ ห้องอาหารบ้านท่า จะเป็นโทนสีดำ และ ลานชา จะเป็นโทนสีน้ำเงิน

คุข้าว ร้านอาหารที่รวมวัตถุดิบและวัฒนธรรมการกินของ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่รวมทั้งไทยล้านนา จีนยูนนาน เขมร ลาว และ พม่าเข้าด้วยกัน โดยยึดที่รสชาติและวัตถุดิบดั้งเดิม บวกกับเชฟที่มีความเชี่ยวชาญด้านอาหารท้องถิ่น ร้านอาหารตั้งอยู่ในโรงแรม รายา เฮอริเทจ เชียงใหม่ครับ การตกแต่งทั้งหมด เน้นไปที่การใช้วัสดุทางธรรมชาติและ การสนับสนุนอุตสาหกรรมท้องถิ่น รวมทั้งอาหารเองก็มุ้งเน้นไปที่วัตุดิบออร์แกนิคและปลอดสารพิษเช่นกัน

ในโรงแรมและร้านอาหารตกแต่งด้วยโทนสีธรรมชาติมีการนำเสาไม้มาตกแต่งในห้องอาหารเพื่อที่ให้ได้กลิ่นอายในรูปแบบสถาปัตยกรรมแบบไทยล้านนา รวมทั้งนำ คุข้าว หรือกระด้งที่ฝัดข้าวขนาดใหญ่มาทำเป็นโคมไฟอีกด้วย

เริ่มต้นมื้ออาหารกันด้วย Refreshing drink ครับ อันนี้เป็นน้ำอ้อยผสมสาระแหน่ครับ เหมือน Mojito สดชื่นดีครับ ส่วนอีกเมนูนึงคือน้ำมะขามเสาวรสครับ ทั้งสองแก้วเน้นการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นทั้งหมดนำมาประยุกต์เข้าด้วยกัน

Appetizer วันนี้คือ จิ้นลุง เป็นภาษาเหนือ จิ้นแปลว่าเนื้อครับ จะเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อไก่ก็ได้ส่วน ลุง แปลว่า ก้อนกลมๆ จิ้นลุงในเมนูนี้จึงหมายถึง การนำเนื้อหมูสับมาผสมเครื่องเทศ เครื่องแกงและปั่นเป็นก้อนครับ

Jin-Loong Shan-style minced pork meatballs seasoned with ginger, garlic, shallot and coriander served with rice vermicelli noodles tossed in coconut and shrimp paste

ถัดมาเป็น น้ำพริกเขมร ทานคู่กับผักปลอดสารพิษครับ

Prahok Ktiss Khamen Cambodian-style spicy minced pork dip with fresh thinly-sliced bean curd and streamed seasonal garden vegetables

ผัดเต้าหู้ผักรวมซอสพริกแดง

Phad Tao-hu Phak Ruam Sauce Prik Daeng

กุ้งแม่น้ำเสฉวน

Szechuan-Style King River Prawns King river Prawns wok-fried with kale, lotus root and shiitake mushrooms in Szechuan pepper sauce

สตูว์แกะ

Sa-too Gae ‘Khoresht Persian style slow cooked lamb shoulder with mixed spices potatoes and roasted bell pepper puree

ปิดท้ายด้วยของหวาน เป็นพุดดิ้งว่านหางจระเข้และส้มโอ

Aloe Vera and Pomelo flan

ถ้ามีโอกาสอยากให้ลองมาสัมผัสรสชาติอาหารของ คุข้าวกันดูนะครับ รับรองว่าเป็นรสชาติที่ไม่เคยลองที่ไหนแน่นอน มีรสชาติที่แปลกใหม่ในทุกเมนูเพราะเป็นการใช้วัตุดิบท้องถิ่นที่หลากหลายของวัฒนธรรมเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ครับ หรือถ้าได้มาที่เชียงใหม่ อยากลองอาหารแนว Cross-road ประยุกต์แบบนี้ ก็ลองมาทานกันได้ที่นี่เลยนะครับ มั่นใจว่าได้รับรสชาติที่ไม่เคยทานที่ไหนมาก่อนแน่นอน


นอกเหนือจากห้องอาหารคุข้าวแล้ว อย่างที่กล่าวไปข้างต้นคือยังมีห้องอาหารบ้านท่า และลานชาอีกด้วย ซึ่งห้องอาหารบ้านท่าจะเป็นบาร์ครับ และลานชาจะเป็นที่สำหรับ Afternoon tea ริมระเบียงสวยๆ


TAKEOFF GUIDE
– จิ้นลุง
– ผัดเต้าหู้ผักรวมซอสพริกแดง
– กุ้งแม่น้ำเสฉวน

PRICE RANGE
฿ ฿ ฿ ฿

TEL
02 301 1861

MORE INFO
Facebook

HOURS
ทุกวัน : 7.00 – 23.00

DIRECTION
Map

NEARBY
Raya Heritage

FACILITIES
– Car Park

Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Share 0
Share 0
bomnavin

Related Topics
  • Local
Previous Article
  • Hotel

Onsen at Moncham

  • February 4, 2020
  • bomnavin
View Post
Next Article
  • Hotel

Little Shelter

  • February 5, 2020
  • bomnavin
View Post
You May Also Like
View Post
  • Eats

Honmono Sushi

  • aof.peeranut
  • August 8, 2022
View Post
  • Eats

Dusit Gourmet

  • aof.peeranut
  • April 24, 2022
View Post
  • Eats

Benjarong

  • aof.peeranut
  • April 2, 2022
View Post
  • Eats

The Fable Feast

  • aof.peeranut
  • March 30, 2022
View Post
  • Eats

SOM’S TABLE

  • aof.peeranut
  • March 26, 2022
View Post
  • Eats

Thien Duong – Baan Dusit Thani

  • aof.peeranut
  • March 24, 2022
View Post
  • Eats

VIVIN GROCERY

  • bomnavin
  • October 10, 2021
View Post
  • Eats

Billy’s Smokehouse

  • bomnavin
  • June 10, 2021
  • TE MATA GLAMPING

    View Post
  • Honmono Sushi

    View Post
  • Avista Grande Phuket Karon

    View Post
Instagram
aof.peeranut
Friday sunset 🌅
🐶🐾 pet park is now
ถ่ายเล่นๆ ชอบเฉยยยยย 📸🎃
Follow
Follow Us
Facebook 17K Likes
Instagram 3K Followers
Search
Takeoff.BKK
  • Home
  • Eats
  • Hotel
  • Wellness

Fulfilling life through extraordinary experiences

for work please call : 0826565161

Input your search keywords and press Enter.