James Boulangerie

ครัวซองพรีเมี่ยมด้านนอกแผ่นบางกรอบ ด้านในเนียนนุ่มฉ่ำเนย ตั้งแต่กลับจากปารีสมา ก็มีร้านนี้นิแหละ ที่ทำให้หายคิดถึง

หากพูดถึงร้านครัวซองขึ้นชื่อในกรุงเทพฯ ณ เวลานี้ คงไม่มีใครไม่รู้จักร้าน James Boulangerie ของเชฟเจมส์ พชร ดีกรีระดับแชมป์ Iron Chef Thailand อีกด้วย เชฟเจมส์ จบจากสถาบันด้านอาหารชื่อดังอย่าง Le Cordon Bleu แค่ชื่อเสียงของสถาบันก็การันตีความอร่อยความพรีเมี่ยมได้เป็นอย่างดีแล้ว

ร้าน James Boulangerie ตั้งอยู่บนถนนพรานนก – พุทธมณฑลสาย 4 เป็นร้านเดี่ยวสีขาวสะอาดตา ด้านหน้ามีที่จอดรถ เมื่อเข้ามามีกลิ่นหอมคลุ้งขอครัวซองที่อบอวลไปทั่วทั้งร้าน โซนแรกจะเป็นที่รับออเดอร์ และครัวแบบกระจกที่ทำให้ลูกค้าสามารถเห็นเวลาเชฟทำขนมอีกด้วย เมื่อเดินเข้ามาด้านหลังก็เป็นบริเวณโต๊ะนั่งครับ ตอนแรกเราคิดว่าเป็นร้านขนมเล็กๆ แต่ป่าวเลยมีที่นั่งรับรองลูกค้า กว่า 10 โต๊ะเลยทีเดียว

วันนี้โชคดีมากๆครับ ที่ทางเชฟใจดีให้เราเข้าไปเก็บภาพภายในครัวมาฝากกัน เพราะเราเห็นว่ามันน่าสนใจมากๆ ครัวซองทุกชิ้นออกมาเปะเหมือนกันหมด แค่เห็นเครื่องอบก็รับรู้ถึงความจริงจังในการสร้างสรรค์ผลงานของเชฟแล้ว แอบส่องเคล็ดลับความอร่อยของร้านนี้กัน

วัตถุดิบชั้นเยี่ยม กับการใส่วัตุดิบแบบไม่มีกั๊กของเชฟ และความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน ทำให้ได้ครัวซองพรีเมี่ยมที่มีเอกลักษณ์ อร่อยโดดเด่น แตกต่างจากเจ้าอื่นๆอย่างเห็นได้ชัด เรียกได้ว่าครัวซองทุกชิ้นต้องผ่าน QC จากเชฟเจมส์ก่อน ถึงจะส่งถึงมือลูกค้า ดังนั้นมั่นใจได้เลยว่าอร่อย คุณภาพเน้นๆ ทุกชิ้นแน่นอน

จุดเด่นของครัวซองที่นี่ที่เราเห็นได้ชัดก็คือ การใช้แป้งนำเข้าลักษณะของครัวซองหลังจากอบแล้วคือ ด้านนอกแป้งเป็นแผ่นบางกรอบ เบาร่อนแตกง่าย ส่วนด้านใน แป้งเนียนนุ่มยืดหอมเนย พร้อมกับไส้ต่างๆที่ใช้วัตถุดิบชั้นเลิศ ใส่แบบเต็มๆไม่ยั้ง และรสชาติไม่หวานอีกด้วย คุณภาพเป๊ะเหมือนกันทุกชิ้นทั้งการตกแต่ง ขนาดและ สีของครัวซอง ทำให้รับรู้ถึงความตั้งใจ พิถีพิถันในการทำเป็นอย่างมาก

อันนี้เราหั่นกันให้เห็นกันไปเลย ว่ากรอบนอกเป็นแผ่นบางร่อน ด้านในยืดนุ่ม หอมเนยทานกับ Macadamia Vanilla Caramel อร่อยมาก ความมันของถั่วเข้ากับคาราเมลแล้วความหอมของครัวซองเป็นอย่างดี

มาทั้งที ทานที่ร้านเสร็จก็ซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้านกันอีก เป็นอีกหนึ่งร้านที่ที่บ้านเราชอบมาก สามารถซื้อกลับบ้านเอาไว้เป็นมื้อเช้าก่อนไปทำงานในวันที่รีบเร่งได้ดีอีกด้วย แค่เข้าตู้อบไม่กี่นาที ก็ได้มื้อเช้าที่แสนอร่อยหอมอบอวล ทานคู่กับกาแฟร้อนเข้ากันเป็นอย่างดีเลย