Takeoff.BKK
  • HOME
  • TRAVEL
    • Thailand
    • Asia
    • Europe
    • Oceania
    • USA
  • PLACE
    • Eats
    • Hotel
    • Sports
    • Wellness
  • DIVE
    • Dive Sites
    • Liveaboard
  • LIFESTYLE
    • Events
    • Products
    • Real Estate
    • Studio
  • COLLAB

Archives

  • March 2023
  • November 2022
  • August 2022
  • May 2022
  • April 2022
  • March 2022
  • February 2022
  • October 2021
  • August 2021
  • July 2021
  • June 2021
  • April 2021
  • March 2021
  • February 2021
  • January 2021
  • December 2020
  • November 2020
  • October 2020
  • September 2020
  • August 2020
  • July 2020
  • June 2020
  • May 2020
  • March 2020
  • February 2020
  • January 2020
  • December 2019
  • November 2019
  • October 2019
  • June 2019

Categories

  • DIVE
  • Dive Sites
  • Eats
  • Hotel
  • Liveaboard
  • PLACE
  • Products
  • Real Estate
  • Sports
  • Studio
  • Thailand
  • Wellness
Takeoff.BKK
  • HOME
  • TRAVEL
    • Thailand
    • Asia
    • Europe
    • Oceania
    • USA
  • PLACE
    • Eats
    • Hotel
    • Sports
    • Wellness
  • DIVE
    • Dive Sites
    • Liveaboard
  • LIFESTYLE
    • Events
    • Products
    • Real Estate
    • Studio
  • COLLAB
  • Eats

Baan Khao

  • September 22, 2020
  • aof.peeranut
Total
0
Shares
0
0

Fine-Dining คอนเซ็ปวัตถุดิบท้องถิ่นหาทานยากหลากหลายชนิด ต้อนรับฤดูกาลใหม่จากร้านบ้านข้าว


กลับมากันอีกครั้งกับร้านบ้านข้าว Fine-Dinig ย่านพระราม 2 หลังจากที่ รอบที่แล้วมาทานแล้วติดใจมาก ใครที่ต้องการ ดูรีวิวของคอร์สอาหาร Season ที่แล้ว สามารถคลิก ที่นี่ ได้เลยครับ เกริ่นให้ฟังกันอีกรอบว่า ร้านนี้เกิดจากการรวมกลุ่มของพี่น้องและเพื่อน ที่ต่างมีใจรักในการทำอาหาร สร้างสรรค์ผลงานกันเองด้วยใจรัก โดยเชฟแต่ละคนก็ผ่านกันมาหลายเวทีแล้ว

สำหรับ Season นี้ ตุลาคม – ธันวาคม เชฟมาในคอนเซ็ปอาหารป่า ของหาทานยากที่นำมาสร้างสรรค์ด้วยวัตุดิบท้องถิ่นจากหลากหลายภูมิภาคของไทย วันนี้เราจะมารีวิวให้ดูกันว่าจะน่าสนใจขนาดไหน สำหรับ ค่ำคืนนี้เสิร์ฟทั้งหมด 9 คอร์ส ราคา 1690 บาท/ท่าน ครับผม

คอร์ส 1: AMAEBI
จานแรกของฤดูกาลนี้เปิดอย่างน่าสนใจ ด้วยเมนูกุ้งอามาเอบิ ทาทาร์ ท๊อปบนดอกกระเจียวจากยโยธร ปรุงรสชาติแบบไทยๆ นัว อร่อยทานทั้งคำ

คอร์ส 2: CROMESQUI
ตามด้วย cromesqui สไตล์ฝรั่งเศส ที่สอดไส้ด้วยปลากระพงตุ๋นนม และทาบาสโกมาโย แป้งด้านนอกกรอบ ด้านในสัมผัสรสชาติปลาเน้นๆ หอมนม

คอร์ส 3 : PEN SHELL
ถึงคอร์สที่ 3 กันแล้ว เมนูนี้น่าสนใจมากๆ จานนี้คือสลัดหอยจอบ พระเอกของจานคือหอยจอบ จากเรือบ้านอำเภอ ที่สัตหีบ ที่นำมาปรุงแบบไทยเพสโต้ ด้วยใบยี่หร่า โหระภา แตงกว่าญี่ปุ่น มันแกว ให้รสชาติฉุนแบบซอสเพสโต้เป็นไทยสไตล์ เนื้อหอยปรุงสุกกำลังดี เนื้อเด้ง หนึบหนับ สดมากๆครับ

คอร์ส 4 : FROG LEG
จานนี้คือซุปขากบ หลายคนอาจจะเกิดอาการไม่กล้าทานขากบ แต่อยากให้ลองเปิดใจ เพราะ texture ของกบ คือดีมากๆ เนื้อเด้งแน่น เหมือนเนื้อไก่ที่พรีเมี่ยม จานนี้ขากบเข้ากันดีกับ น้ำซุปหอมกลมกล่อมที่ทำจาก ชาเห็ด คาโมมาย เห็ดปักเป่า และโรยด้วยข้าวเม่าทอดจากยโสธร ได้มิติ ทั้งหอม กรอบ หนึบ รสชาติเบาสบายแต่กลิ่นหอมคลุ้ง ถูกใจมากครับ

คอร์ส 5 : WILD CATFISH
จานนี้คือปลาคังครับ เชฟใช้วิธีกงฟีด้วยน้ำมันหมาล่า เสียบไม้ลำไย ทำให้กลิ่นลำไยแห้งหอมอ่อนๆ ชิ้นแรกท๊อปด้วย ซอสมะละกอ และตามด้วยแคปหนังปลาคัง รสชาติจัดจ้าน เนื้อปลาแน่น สด ไม่เหม็นคาวครับ โดยเริ่มทานจาก ทอปซอสมะละกอก่อน ให้รสสัมผัสที่อ่อนจนถึงเข้ม รสชาติเข้าเนื้อ และเนื้อปลาสุกกำลังดีไม่กระด้างเลยครับ

คอร์ส 6 : WILD BOAR
เมนูหมูป่าจานนี้ ถูกทำออกมาในรูปแบบของ เมนูพาสต้าเส้นสด อย่าง Chitara pasta ด้วยการใช้มือรีด โดยมีเนื้อสัตว์เป็นหมูป่า จากอยุธยา ปรุงด้วยซอสฮาริซ่า ถั่วเน่า ชีสพาเมซานบ่ม 24 เดือน ให้อร่อยรสชาติจัดจ้าน เป็นจานอาหารฝรั่งที่มีกลิ่นอายความไทยอย่างชัดเจน เข้มข้น เส้นสดเก็บซอสได้เป็นอย่างดีครับ

คอร์ส 7 : TAKO
เมนูคอร์สนี้คือคาดไม่ถึงมากๆ มันคือหนวดปลาหมึกปรุงสุกด้วยวิธีซูวีที่ 83 องศา เป็นเวลา 4 ชั่วโมง วัถุดิบที่นำมาปรุงซอสเป็นการผสมกันระหว่าง ข้าวแข่จากแม่ฮองสอน ข้าวโพดข้าวเหนียว ซุปข้าวโพดที่ปั่นเอาน้ำขึ้นหม้อกวนจนกลายเป็นคัสตาร์ดและผักโรยทานกับทาโกะแล้วลงตัวมากๆ ครีมมี่แต่ไม่เลี่ยน จานนี้ให้เต็ม 10 ไม่หักเลยครับ

คอร์ส 8 : FREE RANGE CHICKEN / VENISON
Main Course ของฤดูกาลนี้มีให้เลือก 2 ตัวด้วยกันครับ จานแรกคือ เนื้อกวางรูซา จากฟาร์มที่ชะอำ ใช้ส่วนลูกมะพร้าวมาย่าง อบ เนื้อจะมีลักษณะสู้ฟัน เนื้อนุ่มไม่เหนียว ทานคู่กับมะเขือม่วงเผาหอมๆ และซอสซะเอมเทศมักเม่า เข้ากันดีมาก ส่วนจานที่สองคือ ไก่โคราชเนื้อนุ่มออกรสเค็ม ทานคู่กับเจลกระเทียมดำและน้ำพริกแคปไก่ที่ออกรสวหวาน ลงตัว ถ้าไปทานเราแนะนำว่าให้สั่งทั้ง 2 แบบ แล้วแบ่งกันทานครับ เพราะว่าอร่อยทั้งคู่ เลือกไม่ถูกเลย อยากให้ได้ชิมทั้ง 2 อย่าง

คอร์ส 9 : MONT BLANC
ก่อนจบคอร์ส ล้างปากด้วยของหวานกันซักนิด เมนูด้านซ้ายคือ มะเฟืองพริกเกลือชมพู  ด้วยการนำมะเพืองไปต้ม น๊อคน้ำเย็น  และลอกผิว ใช้แต่เนื้อด้านเพื่อไม่ให้รสฟาด และเข้าเครื่องปั่นไอติม ให้รสชาติสดชื่นดับคาวได้ดีครับ ส่วนเมนูด้านขวาคือขนมหวาน มองบลังค์ด้วยคอนเซ็ปภูเขาสีขาวด้วยเผือกเอสพูม่า แห้วดองไวน์ขาว และปลาช่อนทะเลคินาโกะครับ

TEA
ปิดท้ายกันด้วยชาร้อนหอมๆ ครับ เป็นการผสมของชาใบฟิก มะเดือฝรั่ง ใส่หญ้าหวาน มะตูมแขก และใบโปร่งฟ้า สมุนไพรตามฤดูกาล เทด้วยน้ำร้อน 80 องศาเป็นเวลา  4 นาที  ชาหอมมากๆครับ ทานคู่กับขนมไข่ฝรั่งเศษ ส้มซ่า จบด้วย ใบโปร่งฟ้า กินปิดล้างปากด้วยรสชาติคล้ายมิ้น ให้ความเย็นสดชื่น ปากสะอาด

คอร์สนี้จะเริ่มเสิร์ฟตั้งแต่ ตุลาคม – ธันวาคมนี้ เท่านั้นใครที่สนใจแนะนำให้รีบจองเลยครับ เพราะบ้านเชฟเปิดรับแค่วันละ 1 โต๊ะเท่านั้นรับรองได้มากสุด 8 ท่านต่อรอบครับ


TAKEOFF GUIDE
– 9-Course Dinner

PRICE RANGE
฿ ฿ ฿

TEL
085 199 0630

MORE INFO
Facebook

HOURS
Reservation Only

DIRECTION
Map

NEARBY
Central Rama 2

FACILITIES
– Car Park

 

Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Share 0
Share 0
aof.peeranut

Young Entrepreneur  and traveler

Related Topics
  • Fine Dining
Previous Article
  • Eats

Hamakatsu

  • September 18, 2020
  • bomnavin
View Post
Next Article
  • Eats

Jiaozi

  • September 23, 2020
  • aof.peeranut
View Post
You May Also Like
View Post
  • Eats

Canvas

  • bomnavin
  • March 12, 2023
View Post
  • Eats

Honmono Sushi

  • aof.peeranut
  • August 8, 2022
View Post
  • Eats

Dusit Gourmet

  • aof.peeranut
  • April 24, 2022
View Post
  • Eats

Benjarong

  • aof.peeranut
  • April 2, 2022
View Post
  • Eats

The Fable Feast

  • aof.peeranut
  • March 30, 2022
View Post
  • Eats

SOM’S TABLE

  • aof.peeranut
  • March 26, 2022
View Post
  • Eats

Thien Duong – Baan Dusit Thani

  • aof.peeranut
  • March 24, 2022
View Post
  • Eats

VIVIN GROCERY

  • bomnavin
  • October 10, 2021
  • Canvas

    View Post
  • TE MATA GLAMPING

    View Post
  • Honmono Sushi

    View Post
Instagram
aof.peeranut
Friday sunset 🌅
🐶🐾 pet park is now
ถ่ายเล่นๆ ชอบเฉยยยยย 📸🎃
Follow
Follow Us
Facebook 17K Likes
Instagram 3K Followers
Search
Takeoff.BKK
  • Home
  • Eats
  • Hotel
  • Wellness

Fulfilling life through extraordinary experiences

for work please call : 0826565161

Input your search keywords and press Enter.