About Eatery

อีกหนึ่งสปาเก็ตตี้เส้นสด เน้นเส้นสั้น เหนียวหนึบ ตามฉบับอิตาลีตอนใต้

สวัสดีครับ วันนี้เรามาเจอร้านในตึก Ocean tower 2 ใกล้ๆโรงเรียนวัฒนาย่านสุขุมวิทอย่าง About Eatery ที่เขาพึ่งจะ launch โซนใหม่ เป็นโซนสปาเก็ตตี้ ที่เราสามารถเลือกเส้น เลือกซอสได้ตามใจชอบ ชื่อ ‘Fasta Pasta’ โดยเชฟอิมพอร์ทจากเมือง Basilicata อิตาลีตอนใต้ เรียกได้ว่านอกจากจะได้ทานสปาเก็ตตี้เส้นสดกันแล้ว กระบวนการทำ รวมถึงวัตถุดิบยังมีความ Traditional จริงๆอีกด้วย โซนนี้มีแค่เดือน ส.ค – ก.ย เท่านั้นนะครับ

โซนแนะนำในร้านเลย คือโซน open-kitchen ครับ เพราะระหว่างที่เราสั่งอาหาร จะได้สามารถดูเชฟทำอาหารของเราสดๆกันไปเลย

ตอนที่เราสั่ง เชฟเค้าจะทำเส้นสดๆให้ดูกันตรงนั้นเลย เลยเก็บช็อตมาฝากกันครับ โดยเส้นที่นี่เค้ามีตั้งแต่เส้นธรรมดา Spaghetti จนไปถึงแปลกๆอย่าง Trofie จาก Liguria, Casarecce จาก Sicily, Cavatelli จาก Puglia และ Basilicata

แต่ละเส้นจะมีวิธีการทำ และเครื่องมือในการตัดเส้นไม่เหมือนกัน ดูแล้วเพลินมากๆครับ

วันนี้เราได้ tasting menu มา 5 จานครับ 2 จานแรกนี้เป็นเบสมะเขือเทศ โดยมีถิ่นกำเนิดมาจากตอนใต้ของอิตาลี ใช้วัตถุดิบแถบเมดิเตอเรเนียน เช่น ซีฟู้ด ต่างๆ

Scialatielli – มีถิ่นกำเนิดจาก Amalfi Coast ลักษณะของเส้นเป็นเส้นหนา สั้น แล้วใส่หอยตลับ หอยลาย หมึก กระเทียม กุ้ง และมะเขือเทศ

Caserecce – มีถิ่นกำเนิดจาก Sicily ครับ ลักษณะของเส้นเป็นเส้นสั้นแล้วบิดเกลียว ตัวซอสเป็นมะเขือเทศ ชีสแกะ และมะเขือม่วง

Strangozzi – เป็น wheat pasta ที่ขึ้นชื่อในทางตอนเหนือของอิตาลี มีลักษณะคล้ายๆเฟตตูชินี่ แต่หนา เหนียว หนึบ กว่า ราดด้วยซอสเบสครีม ใส่เห็ด ทรัฟเฟิล ไส้กรอกหมูสับ และเนย parmigiano

Liguria – เป็นเส้น trofie คือเส้นสั้นที่บิดเป็นเกลียวโดยใช้ฝ่ามือ มีถิ่นกำเนิดจากตอนเหนือของอิตาลีเช่นเดียวกัน เป็นเบสซอสเพสโต้ โดยใช้ สะระแหน่ น้ำมันมะกอก เป็นหลัก เสริมด้วย pecorino cheese, parmigiano cheese

ของหวานที่นี่ก็อร่อยไม่แพ้กันครับ

Tortello alla lastra – เป็นช็อคโกแลตบนคัสตาร์ดวานิลา และท็อปด้วยสตอเบอร์รี่ครับ